在将巧克力豆(无外壳)烘烤和破碎后,接下来的流程便是研磨。研磨是指将可可碎粒变为液态可可的过程,并获取液态纯可可。
Royal Duyvis Wiener公司生产的可可研磨机在关注每一个细节的同时,尽可能地简化了可可研磨过程。
可可研磨的过程为,首先通过螺杆将可可碎粒送入腔室。然后刀具开始工作,通过一个专门设计的筛子将研磨后的物料排出机器。可可研磨机上的筛子可以调节。因此可以在可可研磨过程中改变成品的细度。
在可可研磨过程中,温度管理至关重要,因为研磨大量碎粒需要大量的能量,从而产生热量。因此,需要精确地控制可可研磨机内的气流,以便稳定温度。
Royal Duyvis Wiener 公司是可可加工和巧克力生产设备的领先制造商。
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DuyvisWiener Cocoa processing brochure.pdf |
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